小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。

小米发糕

原料：小米面160克、中筋面粉140克、白糖30克、清水180克、酵母4克、葡萄干60克

做法：

       1、小米粉，中筋面粉准备好。

       2、准葡萄干、酵母、白糖准备好，葡萄干提前清洗干净，沥干水。

       3、留一些葡萄干做表面装饰用，其它材料一起入盆中，加入适量清水搅拌均匀，如果喜欢吃硬点的发糕，180克水就够了，如果喜欢软一点儿的，可再加入一些清水。

       4、揉成团状。

       5、直接放进桶中，最上面再铺摆上一层葡萄干，葡萄干要提前洗净，沥干水。

       6、将桶入面点机中，外桶中放适量清水，蒙上一层保鲜膜，防止表面太干，再盖上盖子，选择发酵功能，面团发至2.5倍大，去掉保鲜膜，重新盖上盖子。

       7、选取“蒸”功能，程序默认50分钟完成。

       先不要急于打开盖子，焖5分钟后再开盖（用蒸锅的朋友可如下操作：锅里的水烧至温热，将面团放入蒸锅盖好盖子，进行第二次发酵。二次发酵25分钟后，开大火，水开后转中小火20分钟。）

       8、小米发糕从桶中可直接倒出，可切块食用，很香甜。

卓达农业富硒小米

       卓达农业在张掖选择优质专供小米种植基地，选择优质品种，严格把控生产、加工、运输管理，杜绝使用农药、化肥，充分挖掘张掖小米的独特品质，并在种植过程中植入卓达自有的富硒技术，提高小米中的硒元素含量。

       卓达富硒小米收获后性状干燥，及时加工，采用真空包装的形式，杜绝过程污染，也大大降低了小米陈化速度，最快速度送到您手中，用它煮粥时，香味扑鼻，吃起来口感香滑适口，营养和味道比普通小米都好。

       粟谷收获全部由人工进行收割并通过自然晾晒，减少机械收割对小米品质、产量所产生的不利影响。通过人工收割及自然晾晒，充分的后熟过程，沉淀了谷子生命的精华，沉香凝韵，绵甜甘醇。