面粉对我们来说太普通，因为普通所以重要，面粉的质量直接影响到各种面食的口味、营养，选择无污染、不添加任何增白剂防腐剂等非常重要，市场上面粉质量参差不齐，眼花缭乱，卓达信誉农业富硒农产品让消费者再无后顾之忧。

       “大家都知道，那种又白又大又暄软的馒头不一定健康，越来越多的人都开始自己在家做面包、蒸馒头了。”一位面粉加工业内人士指出，近年来，广大消费者对食品安全、健康、营养的关注程度远远高于食品色、香、味等感官感受。

       对于市面上增筋剂，增白剂的层出不穷，我们需要知道它们的本质是什么。下面就让我们来了解下什么是增筋剂、什么是增白剂！

面粉增白剂

       有效成分过氧化苯甲酰（BPO），学名叫稀释过氧化苯甲酰，它是我国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂，面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。 2011年3月1日，卫生部等多部门发公告，自2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙，同时设置两个月合理过渡期。

       “增白剂”的禁止使用，标志着我国面粉工业进入新起点，即从传统的面粉业向绿色生态面粉加工业转变。然而，目前的面粉中仍然存在增筋剂安全性受到有关人士的质疑。

增筋剂

       是一类与蛋白质（面筋）联结以改进面粉制品品质的氧化剂，包括改进面筋的机械加工性能和气体保留性并改进面包的体积、匀称性、组织结构和颗粒。

       面粉改良剂是对面粉增白增筋和促进成熟作用以提高烘焙制品品质的一类食品添加剂。过去人们大量使用溴酸钾，已被世界卫生组织和FDA认定具有较强致癌性，欧美早已禁用。ADA是当今国际上风行和公认的可安全用于食品的面粉改良剂。是溴酸钾的理想替代品。

       ADA在面粉熟化处理方面，能氧化小麦分中的半胱氨酸从而使面粉筋度增加，提高面团气体保留量，增加烘焙制品弹性和韧性，改善面团的可操作性和调理性。在低用量下可完成对面粉的安全快速氧化，起效快，小麦粉潮湿后即可起作用，效果优于溴酸钾。

        在面粉中加这些东西破坏了蛋白质。对人体没什么好处！建议不要食用。

       看了上面的介绍大家应该就已经了解，关于卓达信誉农业石磨富硒面粉做出来的面条、饺子不够劲道的原因了，我们的品种是河北等小麦主产区的中筋品种，国内绝大多数饺子和面条都是添加增筋剂和增白剂的，我们注重的是原种原味原产地，从田间到餐桌全程不添加增白剂和增筋剂等国家明令禁止的食品添加剂，所以面粉没有那么筋道，没有那么白。

       民以食为天，食以安为先。卓达信誉农业石磨富硒面粉从小麦的种植、收割、转运再到入库封存，卓达质量管理人员都实施了全程监督。将精益求精，通过对所有环节实施有效管理，要保证卓达富硒农产品追溯的可靠性。并且运用生物营养强化和纳米技术，在小麦自然生长过程中，利用光合作用转化生成富含天然有机硒的富硒食品，硒是人体必需的微量元素，长期食用富硒农产品能有效提高人体免疫力、增强抗衰老能力。

        最后经过严格质量管控下，采用传统石磨加工工艺，最大程度减少小麦营养成分的损坏和流失，并且保持了面粉最初的口感，让消费者能找回儿时那香甜适口的面食。

        因此，倡导零添加，保持面粉本来的颜色、营养和味道，应该成为新的质量感官标杆和消费风尚。